01 / ABOUT THE PLACE
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기름의 고소한 향에 둘러싸여 기다리는 카운터석에서, 푸짐하게 담겨 나오는 텐동을 마주하는 순간은 각별하다. 무코지마 5초메의 'Kawara no Abe'에서 대표 메뉴로 사랑받는 '가와라노 텐동'은 새우와 붕장어, 제철 채소와 가키아게(채소·해산물 모둠 튀김) 등을 호방하게 담아내면서도 놀라울 만큼 가벼운 식감으로 완성해 낸다. 참기름 향이 은은하게 퍼지는 바삭한 튀김옷에, 달콤 짭조름하면서도 깔끔한 덮밥 소스와 약간 고슬고슬하게 지은 밥이 기분 좋게 어우러져 푸짐한 양임에도 젓가락을 끝까지 멈추기 어렵다.
점심 텐동과 정식 메뉴에는 본식에 앞서 정갈한 전채와 작은 찬이 함께 나오는 점도 반갑다. 메인 요리를 기다리는 동안 깊은 맛의 반찬을 조금씩 맛보는 시간은 식사 전체의 만족감을 한층 높여준다. 통통하고 부드러운 붕장어를 오롯이 즐길 수 있는 '붕장어 텐동'이나 고소한 '가키아게 텐동' 등 취향에 맞는 튀김 재료를 골라 즐길 수 있는 선택지도 준비되어 있다.
덴푸라 자체의 맛을 차분히 음미하고 싶다면 정식 차림도 매력적이다. '덴푸라 정식'을 비롯한 정식 메뉴는 밥을 리필할 수 있으며, 테이블에 놓인 덮밥 소스를 활용해 취향에 맞는 미니 텐동을 직접 만들어 먹을 수도 있다. 먼저 갓 튀겨낸 재료를 소금이나 덴쓰유(튀김 간장 소스)에 찍어 맛보고, 도중에 밥과 함께 소스를 곁들이는 등 식사 방식을 자유롭게 바꿔가며 즐길 수 있는 것은 정식만의 묘미다.
이 밖에도 차가운 메밀국수를 곁들인 '자루소바 하프 텐동 세트'를 고르거나, 단품 '덴푸라 모둠'에 맥주나 사케를 곁들이는 시간도 보낼 수 있다. 카운터 너머로 장인의 손길과 튀겨지는 소리를 느끼며, 시타마치 특유의 차분한 공간에서 갓 튀겨낸 덴푸라의 맛을 만끽하기 좋다.
